100g Fonio
200ml Wasser
eine Zwiebel
eine Knoblauchzehe
Ein Stück Ingwer (ca. 6cm)
Halbe Möhre
3 EL Tomatenmark
1 EL Erdnussmus
100ml Gemüsebrühe
3 TL Chillipulver
2 TL Paprikapulver rosenscharf
1 TL Currypulver
Prise Cumin
Salz
Kidney Bohnen
Petersilie zum Bestreuen
Zuerst das Fonio nach Anleitung kochen.
Danach werden die frischen Zutaten in einem Mixer oder mit dem Messer klein gehackt und in einer Pfanne in etwas Öl angebraten.
Anschließend kommt das Tomatenmark dazu und wird ebenfalls kurz angebraten.
Die Gewürze und das Erdnussmus werden dazu gegeben und alles gut vermengt.
Danach mit Brühe ablöschen, kurz köcheln lassen und zum Schluss das Fonio und die Kidney Bohnen dazu geben und kurz anbraten.
