Dieses Mal haben wir uns an der italienischen Küche orientiert. Das Rezept reicht für 2 Personen.
100g Fonio
200ml Wasser
3 EL Olivenöl
1 Knoblauchzehe gehackt
5 Kirschtomaten
2 EL Tomatenmark
1 EL Basilikum Pesto
Salz, Pfeffer
Pinienkerne
Das Fonio mit dem Wasser nach Anleitung kochen und bei Seite stellen.
In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und den Knoblauch kurz anbraten. Dann die Kirschtomaten dazu geben.
Danach gebt ihr das Fonio mit in die Pfanne. Tomatenmark, Pesto und Gewürze dazu geben und eine kurze Zeit weiter braten lassen.
Zum Schluss auf einem Teller anrichten und mit Pinienkernem bestreuen.
