100g de fonio
200 ml d'eau
un oignon
une gousse d'ail
Un morceau de gingembre (environ 6 cm)
Une demi-carotte
3 cuillères à soupe de concentré de tomate
1 cuillère à soupe de beurre de cacahuète
100 ml de bouillon de légumes
3 cuillères à café de poudre de piment
2 cuillères à café de paprika rose en poudre
1 cuillère à café de curry en poudre
Pincée de cumin
Sel
Haricots rouges
Persil pour saupoudrer
Faites d’abord cuire le fonio selon les instructions.
Les ingrédients frais sont ensuite coupés en petits morceaux dans un mixeur ou au couteau et frits dans une poêle dans un peu d'huile.
La pâte de tomate est ensuite ajoutée et brièvement frite.
Ajoutez les épices et le beurre de cacahuète et mélangez bien le tout.
Déglacer ensuite avec le bouillon, laisser mijoter brièvement et enfin ajouter le fonio et les haricots rouges et faire revenir brièvement.
