Para la masa:
170 g de harina de espelta
80 g de harina de fonio
1 paquete de levadura seca
Sal
2 cucharadas de azúcar moreno
1 cucharadita de canela
100 g de margarina derretida
150 ml de leche vegetal tibia
Para el llenado:
50 g de margarina
2 cucharadas de canela
3 cucharadas de azúcar moreno
Amasar todos los ingredientes en un bol y dejar reposar en un lugar cálido durante una hora.
Luego extiende la masa y divídela en 6 triángulos. Unta el interior de los triángulos con el relleno y luego enróllalos hasta formar un croissant.
Finalmente colocar en una bandeja para horno y hornear a 180 grados durante unos 12 minutos.
