Danas za vas imamo recept za okruglice od krumpira, prelili smo ih ukusnim premazom od kukuruznog fonia.
Recept je potpuno veganski i bez glutena.
Radi i s gotovim knedlama.
Za knedle:
- 700 g brašnastog krumpira
- 75 g krumpirovog škroba (alternativno pšeničnog ili kukuruznog škroba)
- Sol
- svježe naribani muškatni oraščić
priprema:
Kuhajte krumpir s ljuskom u vodi 20-25 minuta i najbolje ga ogulite dok je još topao.
Zatim krumpir protisnite kroz prešu za krumpir, umijesite ga s krumpirovim škrobom i začinite solju i muškatnim oraščićem. Ostavite krumpirovo tijesto da odstoji u hladnjaku najmanje 1 sat.
Neposredno prije jela mokrim rukama oblikujte okruglice i ostavite ih 20 minuta kuhati u laganoj posoljenoj vodi na laganoj vatri. Knedle su kuhane čim isplivaju na vrh.
Za fonio kaput:
- 100 g kukuruznih prezli
- 50 g fonija (sirovog)
- 5 žlica pahuljica kvasca
- 1 žlica juhe od povrća 100 g nasjeckanih indijskih oraščića
- sol i papar
priprema:
Svi sastojci se zajedno prže u tavi.
Na kraju još vlažne okruglice treba samo uvaljati u pohanje.
Jelo smo poslužili na ogledalu od špinata.
