Recettes

Fonio Ravioli mit Kürbisfüllung

Raviolis de fonio fourrés au potiron

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Préparation: Pour donner à nos raviolis une portion supplémentaire de nutriments, nous avons ajouté du fonio à la pâte. Pour la pâte : 200g de farine d'épeautre type 630 200 g de farine de fonio moulue très finement 100 ml d'eau 2 cuillères à café d'huile d'olive pincée de sel Mélangez tous les ingrédients en une pâte ferme. Si nécessaire, ajoutez un peu d'eau, mais la pâte ne doit pas être trop humide. Étalez ensuite finement et découpez des cercles. Pour le remplissage: 200 g de potiron d'Hokkaido 100g de courgettes 100 g de tofu fumé 2 cuillères à soupe...
Fonio Hafer Riegel

Barres d'avoine et de fonio

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Préparation: 5 cuillères à soupe de sirop d'érable 2 cuillères à café de sucre de canne pincée de sel 1 cuillère à soupe de jus de citron 2 cuillères à soupe d'huile de coco (faire chauffer le tout légèrement dans une casserole) 1 banane 1 œuf de chia (1 cuillère à soupe de graines de chia/ 3 cuillères à soupe d'eau, laisser tremper 10 minutes) 50 g de noix hachées 50g de fruits secs au choix 2 cuillères à soupe de farine de noix de coco 100 g de flocons d'avoine 100g de FonioMélangez tous les ingrédients ensemble et placez-les...
Foniobowl

Bol Foni

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Préparation: 120 ml de lait 1 cuillère à soupe de miel 1/4 gousse de vanille - coupée en deux, grattez, faites chauffer le tout dans une casserole 50g de fonio – saupoudrer, 5min. Laisser gonfler et refroidir. 4 à 6 cuillères à soupe de yaourt – incorporer. Incorporer 1 cuillère à soupe de morceaux d'amandes Servir avec des fruits pour préparer un délicieux bol de petit-déjeuner. Variante végétalienne : 120 ml de lait d'amande, sirop d'agave, yaourt vanille (Alpro)

Vanille-Foniocreme

Crème de fonio vanille

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Préparation: 20 ml de lait 1 cuillère à soupe de miel 1/2 gousse de vanille – couper en deux, gratter, faire chauffer le tout dans une casserole 50 g de fonio – saupoudrer, laisser tremper 5 minutes. Retour au calme. 100 ml de crème - fouetter jusqu'à consistance ferme, incorporer et répartir dans des verres avec des fruits ou de la purée de fruits. Variante végétalienne : 120 ml de lait d'amande Sirop d'agave 4-6 cuillères à soupe de crème de soja

Fonio-Dinkel Pfannkuchen

Crêpes au fonio et épeautre

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Ingrédients: 100 g de farine d'épeautre 630100 g de farine de fonio*1,5 cuillère à café de levure chimique*0,5 cuillère à café de bicarbonate de soude*2 cuillères à café de vinaigre de cidre de pomme*Cannellesirop d'érable150 ml de lait végétal Préparation: Mélangez les farines. Ajoutez le reste des ingrédients et battez bien le tout avec un fouet. Laissez gonfler 10 minutes, puis remuez à nouveau. Faites chauffer une poêle et laissez chauffer 1 cuillère à soupe d'huile. Faites frire la pâte par portions dans l'huile chaude. Vous avez besoin d'environ 1 cuillère à soupe d'huile par portion.
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