Falafels au fonio
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RECETTE:– 200 g de pois chiches cuits– 30 g de tahin– 60 ml d'eau– 1 cuillère à café d'ail en poudre- Sel– 40g de fonio– 10 g de graines de lin moulues– 1 poignée de persil haché (ou autres herbes ou épices)
PRÉPARATION:1. Réduisez en purée les pois chiches avec les graines de lin, le tahini et l'eau jusqu'à consistance lisse.2. Incorporez tous les ingrédients restants et laissez infuser brièvement.3. Faites chauffer une poêle et, avec les mains humides, formez des petites boules ou galettes et faites-les frire.4. Servir avec une trempette, dans des bols ou des wraps.
